四国特集

みかん（宇和島みかん）

愛媛の宇和島みかんは、愛媛県宇和島市を中心に栽培される柑橘の一種です。甘くてみずみずしい果肉が特徴で、鮮やかなオレンジ色が目を引きます。宇和島の温暖な気候と肥沃な土壌が育むこのみかんは、日本全国で高い評価を受けています。

鶏肉（阿波尾鶏、讃岐コーチン）

四国産鶏肉は、心地よい歯ごたえとコクに富んでいます。低脂肪・低カロリーなので、ヘルシー志向の食事に最適です。四国産鶏肉は、焼いても煮込んでも絶品の味わいを楽しませてくれます。

カツオ（高知）

高知産のカツオの旬は、主に春と秋です。この時期のカツオは特に脂がのり、味わいが最も豊かです。

しょうが（高知、土佐）

高知県はしょうがの全国一位の生産地です。温暖な気候が育むしょうがは、独自の風味が特徴で、地元料理やしょうが製品で親しまれています。

シマアジ（愛媛、高知）

四国産のシマアジは、上品な脂の旨味やコクのある味わいが特徴でトップクラスの高級魚として評価されています。新鮮な状態で提供され、その豊かな味わいは刺身はもちろん、アジフライにしても美味しくいただけます。

鯖（高知、土佐）

高知のサバといえば、土佐清水港に水揚げされる「ゴマサバ」が有名です。トロのような脂がのっさばは、驚くほどプリッとした歯ごたえです。刺身や塩焼きや味噌煮、竜田揚げなどバリエーション豊かな調理法で楽しめます。土佐の海の豊かな恵みが生み出す逸品で、一年を通しておいしくいただけます。

讃岐うどん

香川県発祥の讃岐うどんは、コシのある麺が特徴的です。シンプルな「かけ」や「ぶっかけ」うどんが広く親しまれ、独自の製法が奏でる絶妙な味わいが一口ごとに楽しめます。

かんぱち（高知）

高知県で漁獲されるンパチは、ほど良く乗った脂と程良い噛み応えが特徴です。新鮮な状態で味わえる刺身や寿司がおすすめです。煮付けや焼き物など、様々な料理にも適しています。

わかめ（鳴門）

島根県のわかめは、鳴門の渦潮と激しい潮流によって育ち、茎が短くて肉厚です。シコシコした歯ごたえと豊かな風味が特徴です。

オリーブ（小豆島）

香川県のオリーブは、地中海性気候と美しい瀬戸内海の風土が育む贅沢な味わい。濃厚でフルーティーな香りとコクのある味が特徴で、高品質なオリーブオイルとして高く評価されています。特に小豆島で栽培されるオリーブは、温暖な気候と石灰質の土壌が育む極上の品質が特筆されます。