北海道特集

和牛（十勝牛）

北海道産の和牛は、厳しい寒冷な気候と丁寧な肥育によって、極上の肉質を誇ります。豊かな自然環境で育った和牛は、霜降りの美しい脂身と深い旨味が特徴で、口に入れた瞬間に感じる贅沢な味わいは絶品です。ステーキやすき焼き、しゃぶしゃぶなど、様々な料理で楽しむことができます。

カニ（毛ガニ、タラバ、ズワイ、花咲）

北海道産のカニは、新鮮で豊富な海洋資源と冷たい海流が特徴です。身は甘くてぷりぷりとした食感で、特にズワイガニやタラバガニが有名です。寒冷な海域で成長するため、肉厚で風味豊か。北海道の厳しい自然環境が育んだ逸品で、冬季には特に美味しいと言われています。甲羅幅や色、味わいに個体差があり、シーズンによって異なる種類のカニが楽しめます。

鮭（オホーツク海）

寒冷な海で力強く育ち、深い味わいと豊かな脂肪を備えています。その鮮度と品質は絶品で、煮物、焼き魚、寿司、刺身として最適。北海道の鮭は、風味豊かで栄養満点、海の幸の楽しみを引き立てる逸品です。

牡蠣（厚岸）

北海道産の牡蠣は、冷たい海水と栄養豊富な海藻に育まれ、濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。プリプリとした食感と深い旨味が口いっぱいに広がり、贅沢な海の幸を楽しむことができます。新鮮な生食や焼き牡蠣、シチューなど多彩な調理法で愉しむことができ、海の幸を堪能できます。

たらこ（虎杖浜）

新鮮な魚の卵から手作りされ、豊かな北海道の海の恵みを味わえる贅沢な逸品です。その鮮度と風味は一級品で、独特の食感と濃厚な味わいが楽しめます。北海道産たらこは、日本の海の宝石とも言える逸品で、寿司やパスタ、おにぎりなど、幅広い料理に使用されています。

ホタテ（猿払）

北海道産ホタテは、豊かな旨味が特徴です。プリプリとした食感と甘みが口いっぱいに広がります。北海道のホタテは、シャコやホタテの刺身、バターソテーなど、多彩な料理に使用でき、極上の海の幸を味わうことができます。

じゃがいも（男爵いも、メークイン、キタアカリ）

北海道産じゃがいもは、風味豊かでホクホクとした食感が特徴。寒冷な気候と肥沃な土壌で栽培され、大きく、甘味があります。特にじゃがバターとして知られ、煮ても焼いても美味しい。北海道の厳しい冬に対応する品種も多く、日本中で愛されています。

大根（青首大根）

大地の恵みを受けた新鮮な野菜です。そのシャキシャキとした食感と甘みは、サラダや鍋、漬物に最適で、多彩な料理に使えます。北海道の大自然で育まれた大根は、風味豊かで栄養価も高く、地元の味覚を代表する一品です。

アスパラガス（グリーンアスパラガス、ホワイトアスパラガス）

北海道の冷涼な気候が育んだアスパラガスは、栄養価も高く、ビタミンや食物繊維が豊富です。新鮮な状態で収穫され、サラダやグリル、炒め物など、幅広い料理に活用できます。北海道のアスパラガスは、旬の味わいを堪能する上で不可欠な食材です。

とうもろこし（ピーターコーン）

自然の恵みと太陽の光をたっぷり浴びた絶品の甘さが特徴です。シャキシャキの食感と濃厚な甘みが楽しめ、生食や焼きとうもろこし、サラダなど幅広い料理に活用できます。北海道の大地で栽培されるとうもろこしは、新鮮さと風味が詰まっており、夏の味覚を象徴する贅沢な一品です。