【不定貫】【チルド/不定貫】国産黒毛和牛しんしん　2ｋｇ～4ｋｇ

通常卸値： 5,800円／kg
規格・入数／単位：2kg～4kg／kg
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シンシンは、後ろ足の付け根にある牛もも肉の一部分である、シンタマと呼ばれる部位の中心にあります。シンタマは牛一頭につき約10kg取れる部位ですが、中心部にあるシンシンは2～4kgしか取れない貴重な部位です。

シンシンの名前の由来
シンシンを覆っているシンタマは芯玉と書きます。シンタマはその名の通り玉のように丸い形をしており、「芯」が表す通り後ろもも肉の中心にある部位です。シンシンはそのシンタマのさらに芯の部分にあたるため、漢字で書くと「芯芯」となります。関東ではシンシン、関西ではマルシンと呼ばれるようです。