今話題の!! 「津本式究極の血抜き」 静岡県産養殖ひらめ
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オープンプライス規格・入数／単位：10枚入り・1／C/S
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ヒラメの栄養
ヒラメは低脂肪、高たんぱく質でとてもヘルシーな魚です。また、様々な種類のアミノ酸が豊富に含まれ、とても旨味にあふれた魚です。さらにビタミン類も豊富で、エンガワはコラーゲンがたっぷり含まれているので美容食としてもおすすめです。
津本式とは
魚に対して最もストレスが少ない状態で、脳締め→神経締め→血抜き処理ほかをすることによって、旨味の元を保持できます。この処理が早ければ早いほど、魚の持つ「旨味」というポテンシャルを高めることができます。
