麹の力で熟成した島唐辛子が、辛さと旨味の“虜”にする
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オープンプライス規格・入数/単位:45g・24/個
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石垣島産の紅芋(沖夢紫品種)の旨みと、島唐辛子の辛さが織りなす旨辛調味ペースト。
中国の豆板醤をヒントに、そら豆の風味に似た紅芋をバランス良く掛け合わせ、美味しさに深みを持たせました
お鍋、焼肉のたれ、ポン酢、マヨネーズ、スープなどに入れるとガラリと味変できます。また豆板醤やコチュジャンに置き換える料理のほか、ピリ辛モヤシなどの和え物にも最適です。