まさに門外不出。まぼろしの調味料。
1,120円/本 在庫:あり
通常卸値:
1,600円/本規格・入数/単位:100ml・20/本
最小取引数量: 20/本
発送温度帯:
イタリア産。
いわしの魚醤。丁寧に頭、内臓をとり、長期間ゆっくり発酵させ、
そこに僅かにのこる旨味を特別な機械で抽出する。
なんと50kgから1リットルしか出来ない貴重な逸品。
生具さみがないので、野菜料理に旨味をたしたり、そのままパスタにかけたり、
オリーブオイルとわれば万能ソースにと、非常に使い勝手がいい。
少量でしっかり風味がつくので経済的。