岩手県花巻のブランド豚を生産者直送・圧倒的鮮度でお届けします
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オープンプライス規格・入数/単位:1/kg
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【白金豚(はっきんとん)の魅力】
・生産、加工、出荷まで一元管理。問屋を通さない産地直送・直取引だから安心・安全
・どこにも負けない圧倒的な鮮度。使い勝手の良さに定評
・地元産とうもろこしを積極使用。餌、水、飼育方法へのこだわり
【白金豚ウデ肉の特徴】
白金豚の品種はLWB。上品な香りで臭みを抑えられていながら、旨味がしっかりあるお肉。筋繊維がキメ細かいため、肉汁あふれるジューシーな食べ心地で、特に「脂身が旨い」と定評がございます。品種の特性上、輸入豚や一般国産豚に比べて、赤身部分が小ぶりで脂身が厚い傾向にあります。また基本的に、ウデ肉にはスジが複雑に入って居ます。小間や挽肉への加工向きで、そのまま御料理する場合、注意が必要です。
ウデブロックは加工料理の材料に使われることが多いです。
ショルダーベーコンや、粗挽き、角小間への使用に人気です。