極端なまでに【芯だけ】にした極タン
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オープンプライス規格・入数/単位:20本 約8/kg
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極端なまでに、タンの芯芯まで磨き上げた究極のスペックです。
穀物肥育牛にこだわり、ブランドにこだわり、カットにこだわりぬいた逸品。
プラン度は肉の柔らかさに定評のある一社のパッカーに限定。タン下のフットミートと呼ばれる真ん中の硬い筋肉を除去、ディンプルでカットすることで究極のムキタンを作りました。
表面単価を追い求めるのではなく、外食企業様における原価率の安定、クオリティの安定をはかることができます。