北海道十勝産放牧どろぶた!現地スタッフが厳選セレクト!
5,000円/kg 在庫:僅少
通常卸値:
8,400円/kg規格・入数/単位:1/kg
発送温度帯:
・北海道は十勝のノンストレス放牧豚/肉の旨み成分のオレイン酸数値が高くワイルドな歯ごたえが特徴
・どろぶたプレミアムもございます。
オレイン酸、グルタミン酸の数値が高い。=旨み、甘み、コクが違う。オレイン酸は脂肪の融点が程よく、「オレイン酸の含有量と食味評価に比例する」とのデーターがあります。一般の豚はオレイン酸40前後の数値ですが、「どろぶた」は45以上50未満を出荷対象とし、50以上を「プレミアムどろぶた」とさせていただいております。
・他の部位も見積可能ですのでお気軽にお問合せください。(岡田:09062196384)
tokachidasiuki@clione.ne.jp