ブリスケットスカート

通常卸値： オープンプライス
規格・入数／単位：約1.6kg×1・1.6／kg
発送温度帯：

横隔膜と外バラの間のお肉で、外バラに付いておりカルビの一部のお肉となります。 流通上その形から和名『ムカデ』等と呼ばれております。 牛一頭からわずか500g程度しか取れない大変希少なカルビ部位です。

牛ハラミと同じ作業で商品化出来ます。
歩留まり　65％程度で商品化出来ます。
焼肉屋様　カルビ材
飲食店様　丼物、炒め物など

柔らかく、しっかり味のある商品です。