【あらゆる食材を1本・1パックからお届け】
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オープンプライス規格・入数/単位:1PC約・1/kg
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★中落ちカルビ用。
タレがなじみやすいからおいしい。わずかしか取れないリブフィンガーミートの希少価値を活かしてほかの店にはないオリジナルのメニューを開発できます。
第1~13肋骨の間にある赤身肉(バラ山)がリブフィンガー。角型の細長いひも状で、サイコロカットの中落ちカルビとして人気が高い部位です。スジや骨ハダを丁寧に取り除けば、ジューシーでやわらかい肉質の特徴が際立ち、付加価値が高まります。
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