フランス産ウォッシュチーズ
参考卸値:
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規格・入数/単位: 250g・1/個
最小取引単位: 1/個
リヴァロはノルマンディのチーズの中でも最も古いものの*つ。 この名前はカルヴァドスにある、リヴァロという町名に由来しています。 **世紀末には、リヴァロはノルマンディで一番人気のチーズでした。 ****年だけで、約****万のチーズが販売されていたのです。 牛の乳でできた、柔らかい生地で、オレンジ色の皮が特徴的なウォッシュタイプのチーズは、陸軍大佐と呼ばれる、*~*本の細長い葦で巻かれています。伝統的な製法を守って作られるリヴァロは、****年からAOCに認定されました。