ピュラトスジャパン S***プラス *KG
軽減
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オールマイティーなインプルーバー 参考卸値: ![会員のみ表示](/web/jp/images/icbt-public-only.gif) 規格・入数/単位: 1KG 最小取引単位: 商談 従来のS***がリニューアルされました。 S***は高品質のパンを作るために開発され、ピュラトスの最先端のテクノロジーをベースに、酵素や乳化剤をはじめとする原料で作られています。リーンな生地にもリッチな生地にもあらゆるパンにご使用いただけるオールマイティーなパン用改良剤です。 従来のS***に比べ、よりパンのボリュームをアップし、より内相を柔らかく、短期間*日~*週間の冷蔵・冷凍耐性機能を付加されました。
主な特徴
・高品質なパンを安定して製造できる。
・機械耐性が向上する。
・ミキシング、発酵工程で時間や温度の許容幅を与える。
・グルテンネットワークを強化し、発酵によるガス保持力を強化する。
・発酵促進などで作業時間を短縮し、作業効率を高める。
・パンのボリュームをアップし、しっとり柔らかな内相と 美しい焼き色のクラストを実現する。
・水分保持力を高め、棚持ちを向上させる。
小麦粉に対して*.*~*%が目安です。 |
商品コード |
32806 |
メーカー希望小売価格 |
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原材料 |
炭酸カルシウム、グリセリン脂肪酸エステル、L-アスコルビン酸、a-アミラーゼ、キシラナーゼ、食品素材小麦、ぶどう糖 |
製造/賞味期限区分 |
製造日から:270日 |
メーカー |
ピュラトスジャパン |
温度帯 |
物流センター保管:ドライ/配送:ドライ/店舗保管(客先保管):ドライ |
[ 更新日2019/12/05(木) 15:21:24 ]