「クズネ-ジュ」で洋菓子の世界を無限に広げてください。
参考卸値:
規格・入数/単位: 1KG・0
最小取引単位: 商談
日本でも古くからよく知られた「葛くず」。生命力旺盛な植物・葛のつる性の野性味あふれる茎や大きな根は、漢方薬や民間療法、布の繊維、飼料、食料としてムダなく使われてきました。特に根から取れる真っ白い「くず粉」は高品質のでんぷん食材として和菓子をはじめ和洋・中華料理等に幅広く使用されています。この日本伝統の自然食材「本くず粉」から当社独自の技術で開発したのが、洋菓子専用の本くず粉「クズネージュ」です。卵や生クリームとの相性も抜群。保湿性にすぐれているため冷・解凍時の離水防止効果があり、よりなめらかな食感が生まれ、しかも扱いやすい、日本生まれのヘルシー食材の誕生です。洋菓子の新しい食材としてご活用ください。なお、エピスクッキー・ロールケーキに入れるとしっとりと弾力のある商品になります。