|
業務用商品は丸菱へ 参考卸値: 規格・入数/単位: 1KG・0 最小取引単位: 商談 アルカリ性の膨張剤です。重炭酸ソーダ、重炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウムなどとも呼ばれます。 膨張力が強く、グルテンを柔らかくする働きもあります。出来上がりの弾力性も富みます。 ただそのため、使う量が多すぎると生地が側面に浮きダレる傾向があります。 アルカリ性のため、生地が淡い茶色になります。茶色くなっても良い「利久饅頭」(黒糖まんじゅう)など サンプルは不可。商品の詳細情報については担当営業にお問合せください。 |
商品コード |
00792 |
メーカー希望小売価格 |
|
生産地 |
その他の国 |
メーカー |
丸菱 |
[ 更新日2019/09/25(水) 11:56:20 ]