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鮮度保持に利用できる日持ち向上剤 参考卸値: 規格・入数/単位: 1KG・0 最小取引単位: 商談 防カビ効果を有する低級脂肪酸を原料としたモノグリセライド製剤で、各種食品の保存性の向上、鮮度保持に利用できる日持ち向上剤です。
【特徴】 防カビ効果を有するカプリル酸などの低級脂肪酸は、その抗菌性について多くの報告がされていますが、その匂いや水不溶ということでそのままでは利用が困難です。 本品はこれらの欠点をなくすために高純度低級脂肪酸モノグリセライドを原料として使用し、味・匂いの改善および水に分散しやすい液体としたカプリル酸モノグリセライド主体の日持ち向上剤です。
【使用方法】 容易に水または油との分散液・混濁液となりますので、食品により水への添加または油への添加でご使用ください。添加時期は任意です。添加量は食品に対し*.*~*.*位が最適です。 淡白な味の食品には、多量に加えますと苦味が出る場合がありますので一度テストの上、添加量をご決定ください。 尚、クエン酸・乳酸などと併用して、pHを下げて使用しますと効果が強くなります。
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商品コード |
00248 |
メーカー希望小売価格 |
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原材料 |
グリセリン脂肪酸エステル 20%
エチルアルコール 40%
食品素材(水) 40% |
製造/賞味期限区分 |
製造日から:180日 |
生産地 |
その他の国 |
メーカー |
愛国産業 |
温度帯 |
物流センター保管:ドライ/配送:ドライ/店舗保管(客先保管):ドライ |
[ 更新日2019/09/25(水) 11:55:22 ]