【船上活〆・時鮭(トキシラズ)】塩焼きやルイベにオススメ
参考卸値:
規格・入数/単位: 約2kgサイズ/kg
最小取引単位: 商談
トキシラズとは、回遊中に遡上の時季を間違えて日本の領海に迷いこんで捕獲された若い白鮭のことです。
秋鮭に比べ、まだ卵を抱えていない若い鮭なので、オス・メスともに臭みがなく、脂のノリも身締まりも抜群。
肌は美しく銀色に輝き、栄養が凝縮されています。
肌の色艶、ハラスの厚みともに、達人こだわりの目利きがきいています。
モノが良く、鮮度抜群。素材の味をそのまま活かして、シンプルに塩焼きやバター焼き、ルイベなどがオススメです。
・品質と鮮度について
商品を選ぶのは目利き達人。日頃、中央市場に魚を卸す定評のある人々なのでご安心下さい。
また、少しでも新鮮なものをお届けするため、特性上問題がない限り、その日獲れたものしかお届けしません。そのためにその日の天候により価格が変動する可能性があります。ご迷惑をおかけ致しますが、ご了承頂けますと幸いです。
商品のご質問などありましたらお気軽に。社長自らお答え致します。
【渡辺 ***-****-****】