■甘い旨味・適度な歯ごたえはイサキの仲間ならでは!■
参考卸値:
規格・入数/単位: 約1.5kgサイズ/kg
最小取引単位: 商談
体側の背側から尾ビレにかけて、黒の斑点が散らばっています。
この斑点が【胡椒の実を散らしたよう】にみえることが、この名前の由来と
言われています。
鯛といっても、実はイサキの仲間で、**センチ、*~*キロにまでにもなる魚
ですが、魚体の大きさにかかわらず、いやみのない上品な甘い旨味が味わえます。
*月から*月が産卵期で、この時期が旬になります。
また、保ちがよい魚で、数日間は刺身用で召し上がれます。
お刺身、塩焼き、煮付け、フライでも美味しいですが、
ポワレやムニエルにされますと、皮目の旨さが引き立ち、より深い味わいを
楽しんで頂けます。
■お気軽にお問い合わせください■
***-****-**** 渡辺