見た目も味も素晴らしい幻の高級魚!
参考卸値:
規格・入数/単位: 約2.5kgサイズ
最小取引単位: 商談
通常のサクラマスに比べ体高のあるのが板マスです。
北海道の川で生まれた川の妖精ヤマメが川を下り、大海で大きく育った後、
桜マスとして生まれた川を目指して戻ってきます。
桜マスは、川へ遡上してすぐ産卵する鮭とは違い、川へ上がってから*~
*ヶ月ほどを川で過ごし、産卵が行なわれるのは*月前後です。その間、
川の中では餌も食べずに、そのエネルギーを新しい命の成熟にそそぎます。
このための準備として、桜マスは脂肪を蓄えるために餌をたっぷり食べるので、
*~*月頃から脂がのってきます。
桜が咲くころ最盛期を迎える桜マスは、色良し、食感良し、香り良し、味良しの、
正に妖精の名にふさわしい魚です。
その綺麗な魚体に似つかわしく、身の色も綺麗で、身質の食感はきめ細やかで
滑らか。小さくても大きくても美味しいこの魚は、刺身にしても、焼いても美味しく、
ほとんどの料理にご使用いただけます。
商品についてのご質問などありましたらお気軽に。
弊社社長自らお答え致します。
【渡辺 ***-****-****】