【コブ鯛(寒鯛)】美味しさのわりにお買い得なオススメ魚
参考卸値:
規格・入数/単位: 約1.5kgサイズ
最小取引単位: 商談
コブダイは名前の通り、頭の先が出っ張っている魚です。
別名を「寒鯛」と呼びますが、気候が寒くなってくると味がアップすることから名付けられました。
旬は冬ですが季節によって調理法を返ることで十二分に美味しくなります。
寒い時期は魚本来の味を活かし、刺身やカルパッチョの他、鍋や焼き魚がオススメです。
暖かい時期はポワレやムニエルに最適なので、イタリア料理やフランス料理屋さんにオススメな食材だといえます。
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【渡辺 ***-****-****】