富山産【柳サワラ・サゴシ】刺身やお寿司、炙りなどにオススメ
参考卸値:
最小取引単位: 商談
今回は【柳サワラ】のご紹介です。
地域によっては「サゴシ」とも呼ばれます。
魚は普通、頭に近い方が美味しいとされていますが、柳サワラは尾に近い部分が
美味です。
鮮度の非常に良いものは、お刺身や寿司ネタで食べるのが最高ですが、スタッフ
一押しは、バーナーでさっと炙った”炙りのお刺身”!
皮と身の間にうまみがあり、香ばしい皮目の歯ごたえと、柔らかい身の脂感との
ハーモニーが絶妙に楽しめます!
もちろん照り焼き、幽庵焼き、塩焼き、ムニエルと幅広いご用途にお使いいただけ
ます。
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