■鮮度落ちが早いので刺身で食べられるのは鮮度がいい証拠!!■
参考卸値:
規格・入数/単位: 約2kgサイズ/kg
最小取引単位: 商談
黒潮の流れが激しい鳴門海峡は棚によって水温が激しく変わります。
網の魚は比較的浅い層を狙いますが、釣り物の魚は水温の冷たい水深** メートル以上の深い棚を狙います。
そこで水揚げされるこの時期のサワラは、くせが無く上品な白身としてとても評判が良いです。
〆処理をしっかりしておりますので、長期にわたり寝かせ熟成した白身としても十分なポテンシャルを発揮します。
焼いてよしのさわらですが、この時期は是非お刺身で食べていただきたい逸品です!
その他、和洋問わず幅広いご用途にお使いいただけます!
徳島鳴門の鮮魚セットと共に是非ご利用ください。
・品質と鮮度について
商品を選ぶのは、日頃、中央市場に魚を卸す目利きの達人たち。ご安心下さい。
また、新鮮な商品をお届けするため、特性上問題がない限り、その日獲れたものしかお届けしません。そのために天候により価格が変動することがあります。ご迷惑をおかけ致しますが、ご了承下さい。
商品のご質問などありましたらお気軽に。社長自らお答え致します。
【渡辺 ***-****-****】