【サメガレイ】函館のマニアックな春の味!
参考卸値:
規格・入数/単位: 1~2㎏サイズ/kg
最小取引単位: 商談
サメガレイは海の底で生活し、なかなか獲られないためにあまり市場でも出回りません。
そして名前の由来のとおり鮫肌で見た目が悪い魚ですが、その外見とは裏腹に見事な白身で、トロトロの脂がとても美味しい食材です。その脂のノリが今、最高潮です!
お勧めの食べ方は、やはりお刺身。
ヒラメのように縁側がとれ、白濁した身を噛むとじわりと甘い脂が浮いてきて、醤油と絶妙にからまり絶品の味です。
大型のものほど脂が乗ってとろっとしていますが、小型のものも脂こそ少ないですが食感が素晴らしいです。
刺身以外にもバター焼き、ムニエル、煮付けと食べ方も多彩に愉しめます。
ぜひ函館のマニアックな春の味をご賞味ください!
商品のご質問などありましたらお気軽に。社長自らお答え致します。
【渡辺 ***-****-****】