【ハガツオ】生臭くないカツオをお探しなら
参考卸値:
規格・入数/単位: 約2kgサイズ/kg
最小取引単位: 商談
ハガツオは剃刀のような『歯』に特徴があり名前の由来とも言われています。カツオの中では小振りな種類で、いわゆるカツオとは逆に背側に横縞があります。身質はカツオよりもやや淡くピンク色、脂がのったその身はほんのりと甘く、カツオと比べて生臭さも少なく、お刺身やお寿司で絶品です。
また、サワラに似て身質が上品で柔らかいので、たたいてネギと併せても舌ざわりが最高ですし、カツオ同様、表面をさっと炙ったたたきにしてもよし、腹皮を串に巻いて塩焼きにしてもとても美味です。
・品質と鮮度について
商品を選ぶのは、日頃、中央市場に魚を卸す目利きの達人たちです。ご安心下さい。
また、新鮮な商品をお届けするため、特性上問題がない限り、その日獲れたものしかお届けしません。そのために天候により価格が変動することがあります。ご迷惑をおかけ致しますが、ご了承下さい。
商品のご質問などありましたらお気軽に。社長自らお答え致します。
【渡辺 ***-****-****】