■飴色に黄みがかった最高の身質!!■
参考卸値:
規格・入数/単位: 2~3kgサイズ・1/kg
最小取引単位: 商談
青森・清水川沖では*月の産卵を終えた天然の真鯛が越冬する為、餌を多く取り、身に脂肪を貯めます。
甘みが強い青森産のホタテやイソギンチャクを豊富に食べるため、この時期の真鯛の身は”黄み付く”ほどに脂を持ち、刺身をしょうゆに付けるとまるで青魚の様に脂が散ります。
最盛期陸奥湾で一日に何トンも揚がる「活の釣り物」のこの真鯛を、さらに青森のベテラン目利きが選りすぐり、特に型の良いものだけを出荷いたします。
産地担当青森の目利きは地元の漁師さん***人と直接契約をしております。この独自のネットワークを活いかして、市場に出荷前の釣れたての鯛を、安価でかつ、ご納品が途切れることのないようお出しする事が出きます。
お刺身でもちろん美味しいですが、「鯛スキ」や皮目を残して「鯛シャブ」などにされますと、脂ののった真鯛だからこその、一層ました甘い旨味とコクをお楽しみいただけます。
秋~冬のの宴会シーズンに向けて是非ともご活用ください。
■お気軽にお問い合わせください■
***-****-**** 渡辺