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浮粉 *㎏袋
軽減
和食洋食中華等、外食産業の食材資材をトータルに設計開発販売
参考卸値:
規格・入数/単位: 20/袋
最小取引単位: 1/袋
浮き粉(うきこ)は、小麦粉の生地から麩の原料としても使われるグルテンを分離した残りの澱粉分をいいます。グルテンを分離するには、こねた生地を水につけて洗い流しますが、この水に浸かっている状態では沈粉(じんこ)といいます。主に明石焼きや和菓子、香港の透明な皮の海老餃子などの原料として使われます。
商品コード
04056
生産地
日本
[ 更新日2024/01/25(木) 15:57:23 ]
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