オーストリアのホープ。
参考卸値:
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規格・入数/単位: 750ml・1/本
最小取引単位: 1/本
村名入りクラス。マルターディンゲン村の樹齢**年前後のシュペートブルグンダーピノ・ノワールのみを使用しています。何度か使用した小樽での熟成。 樽の風味が強く出ていない、ワイナリーの看板ワインです。
熟すと実が詰まって病気になりやすいピノ・ノワールのために、毎年*月頃、房の真ん中辺りの実をくり抜いて風通しを良くします。こうすることで甘みと酸味のバランスが整った健全なピノ・ノワールが育つのです。ワイナリーではこれを各畑ごと、どのくらいの実をくり抜けばいいか計算して手作業で剪定。ブドウとワインに驚くほどの情熱を注いでいます。
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