亜硫酸を使用しない「サン・スフル」で醸造
参考卸値:
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規格・入数/単位: 750ml・1/本
最小取引単位: 1/本
山形県上山市の協力農家が造った完熟デラウェア種***%使用。山形で栽培の盛んなデラウェア種、しっかり栽培・醸造したものには華やかな香りと奥行きがあります。亜硫酸を使用しない「サン・スフル」で醸造を行い、アンセストラル法により発泡ワインに仕上げました。アンセストラル法とは、発酵中のワインを瓶詰し、瓶の中で発酵を継続させることで、酵母が生んだガスがワインに溶け込み発泡ワインになることです。酵母が生んだきめ細やかな泡が、デラウェアのフレッシュな香りをますます引き立てています。
また、ろ過をしないで瓶詰めすることでぶどう由来のにごりが残り、それが格別な風味となっています。酸化防止剤を使用せず、ろ過も行わない素直な味わいと、*本*本それぞれの瓶の中で育まれた、生き生きとした味わいをどうぞお楽しみください。