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参考卸値: ![会員のみ表示](/web/jp/images/icbt-public-only.gif) 規格・入数/単位: 5kg・1/袋 最小取引単位: 商談 そばを延ばすときや切るときに、生地が麺棒や包丁あるいは蕎麦同士がくっつかないように振る澱粉質のそば粉で、「トリ粉」とも呼ばれます。 延ばしの際には花粉の一部がそばに打ち込まれますし、切りの時に振る花粉はそば湯に溶け出すので、ソバから作られるでんぷん質の多い粉が花粉(打ち粉)として利用されます。 蕎麦をゆでた後のお湯にさらに花粉を溶かせば、栄養価の高い高濃度のそば湯が出来ますから、そのまま召し上がる方にもお薦めです。少量のお水で少し溶いた後、お湯を注ぐと美味しく出来ます。
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商品コード |
062-9999-007 |
メーカー希望小売価格 |
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その他 |
[ 更新日2022/08/23(火) 10:29:38 ]