カゴに入れて、大切に育てられたソフトシェルクラブ(渡り蟹)
参考卸値:
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規格・入数/単位: 18ハイ・6/個
最小取引単位: 商談
ソフトシェルクラブは、脱皮したての殻が柔らかい蟹のことで、脱皮してすぐに水揚げすると殻が柔らかいまま保たれるので殻ごと丸っと食すことができます。
大きさや形良く育っているか、爪や足がきちんと揃っているか病気の個体はないかなど**時間体制で厳しく管理。
こうして手塩に掛けて育てることで爪の先、足の先までぎっしり身の詰まったおいしい蟹になります。
処理が大変な目、ガニ、エプロン(不可食部)は予め取り除いてありますので解凍後、すぐに調理ができます。
*匹ずつプラスチックフィルムで包んでパッキングしておりますので必要なときに必要なだけ解凍してお使いください。
唐揚げ、天ぷら、フリッター等、油で揚げるメニューが定番です。
*匹ずつカゴに入れて、大切に育てられたソフトシェルクラブ(ノコギリガザミ)です。
ホテルサイズは*匹、約**g
※自然のものですので個体差があります。
賞味期限(製造日含め***日)
蒸してから調理することで油が跳ねにくくなります。
蒸し器で約*分ほど蒸し、よく水分をふき取ってください。
※甲羅の内側に水滴が残りやすいですのでよく拭いてください。